Shao Xing Wine Rice Wine 14% alkohol (for Cooking)(750 ml.)

Shao Xing Wine 

Ingredienser: vand, ris, HVEDE Karamelfarve.

Shaoxing Wine) er en traditionel kinesisk risvin, der stammer fra byen Shaoxing i Zhejiang-provinsen i det østlige Kina. Det er en af de mest berømte og ældste typer kinesisk risvin og bliver brugt både til madlavning og som en drik. Shao Xing Wine er lavet af fermenteret klæberis, vand og hvede, og den har typisk en gylden-brun farve med en kompleks, let sødlig og nøddeagtig smag.

Denne vin anvendes især i kinesisk madlavning til at tilføje dybde og smag til retter som stir-fry, saucer og marinader. I det kinesiske køkken er den vigtig i retter som f.eks. drunken chicken eller braised pork belly. Når den drikkes, nydes den ofte ved stuetemperatur eller opvarmet som en aperitif, og den har en alkoholprocent på omkring 14-20%.

Shao Xing Wine kan være af forskellig kvalitet, med nogle varianter, der er specielt fremstillet til at drikke, mens andre er mere til madlavning.