Galanga Roots (100g.)

Galanga rod er en aromatisk rodknold, der minder om ingefær, men smager anderledes. Den bruges især i thailandsk, indonesisk og vietnamesisk madlavning. På dansk kaldes den ofte bare “galanga”, mens den på engelsk hedder galangal.

Smagen er:

• mere citrusagtig og peberagtig end ingefær
• lidt fyrretræs-/eukalyptusagtig
• frisk og skarp

Typiske retter med galanga:

• Tom Yum suppe
• Tom Kha Gai
• curry-pastaer
• asiatiske bouilloner

Galanga bruges ofte sammen med:

• citrongræs
• kaffir limeblade
• chili
• kokosmælk