Lemongrass (Whole) Golden Turtle (250g.)

Lemongrass (på dansk: citrongræs) er en aromatisk plante, der bruges meget i asiatisk madlavning, især i thailandske, vietnamesiske og indonesiske retter. Den har en frisk, citronagtig duft og smag med let krydrede undertoner.

Sådan bruger du citrongræs:

1. Frisk citrongræs (mest almindelig brug):

• Fjern de yderste, tørre blade.

• Skær den nederste 10-15 cm af stænglen af – det er den mest aromatiske del.

• Bank stænglen let med bagsiden af en kniv for at frigive aromaen.

Brug det til:

• Supper (fx thailandsk Tom Yum)

• Karretter

• Marinader til kød eller fisk

• Te eller infusioner (skær i skiver og kog med vand)

OBS: hele stykker citrongræs bruges mest som smagsgiver og fjernes før servering, da de kan være seje at tygge.