Aluminium Laos Pot&Bamboo Basket (22 cm)

En Aluminium Laos Pot & Bamboo Basket er et traditionelt sæt, der bruges til at dampe klæberis (sticky rice) – en grundingrediens i det laotiske og nordøst-thailandske køkken.

Hvad består sættet af?

• Aluminium Laos Pot: En bredbundet gryde lavet af aluminium, som hurtigt bringer vand i kog og holder dampen effektivt.

• Bambuskurv (Huat Neung): En håndflettet kurv, der placeres ovenpå gryden. Den tillader damp at cirkulere frit omkring risen, hvilket giver en luftig og perfekt konsistens.

Hvordan bruges det?

1. Skyl klæberis grundigt og lad det trække i vand i mindst 4 timer eller natten over.

2. Fyld gryden med vand (uden at det rører kurven) og bring det i kog.

3. Læg den udblødte ris i bambuskurven og placer den over gryden.

4. Dæk eventuelt med et låg eller et fugtigt klæde.

5. Damp risen i ca. 15–20 minutter, vend den og damp yderligere 10–15 minutter, indtil den er blød og gennemdampet.