DOUBLE PANDA Black Cardamom Thao Qua (100g)

Sort Kardemomme

Hvordan bruges sort kardemomme?

Sort kardemomme bruges primært i salte retter, ikke i søde opskrifter som grøn kardemomme.

Eksempler:

• Indiske gryderetter: Som biryani, dal, korma og garam masala.

• Langtidsstegning: I lam, oksekød eller kylling – giver en dyb, varm smag.

• Supper og fond: Særligt i kinesisk køkken (f.eks. i pho-lignende supper).

• Marinader og risretter.

Den lægges som regel hel i retten og fjernes før servering – ligesom et laurbærblad.